O butelo é o exemplo acabado do bom aproveitamento do porco: envolvido pela bexiga ou pelo bucho, o humilde recheio de ossinhos do espinhaço e das costelinhas, com alguma carne agarrada, torna-se responsável pelas suas formas ventrudas e caprichosas e pelo seu inigualável sabor.
Durante o Festival que se realizará nos dias 2 a 4 de fevereiro, será possível adquirir o butelo e as casulas, bem como todos os enchidos transmontanos e produtos hortícolas directamente aos produtores, num espaço instalado para o efeito na Praça Camões, em Bragança.
Também podes experimentar esta iguaria nos vários restaurantes da cidade que aderiram à Semana Gastronómica.
Se és apreciador da boa gastronomia transmontana, não deixes de visitar Bragança nestes dias e reservar alojamento na Pousada Juventude de Bragança para aproveitar a região ao máximo.
Podes visualizar o programa aqui!